Sparkling Wine vs Champagne其中，在香檳區的 Reims (漢斯) 有多香檳地窖可以參觀。從巴黎到 Reims 只要 45 min，相當方便，而且這個城市在法國歷史上佔有非常重要的地位，還有四個世界文化遺產可以參觀，是 CP 值相當高的景點XD
Reference: http://www.thewinecompany.net/sparkling-wine-vs-champagne/
( Reims 的遊記可以參考這邊: http://kumokay.blogspot.com/2013/09/2013-11-reims.html )
但 Reims 似乎不是香檳的主要產地，這邊只有一些比較小的酒窖，而且沒有葡萄園可以看。要看真正的產地要到一個叫做 Épernay 的地方，可以從 Reims 搭火車過去，大概半小時就到了，到那邊才有比較多的香檳廠跟葡萄園可以看。
Visit Champagne Houses因為想順便看著名的漢斯大教堂，而且我們跟香檳不熟，只是想看看熱鬧，所以選在 Reims 參觀酒窖。我妹說網路上的評價是... Taittinger 比較好喝XD，所以他比較想去，於是我們就選了 Taittinger 的地窖來參觀。
參觀 Reims 的香檳地窖：http://www.reims-tourism.com/reims-champagne/champagne/the-champagne-houses.aspx
參觀 Epernay 的香檳地窖：http://www.ot-epernay.fr/degustations
Taittinger Cellar TourReims 有些香檳廠離火車站有一段距離，搭公車前往比較方便。
官網：http://www.taittinger.fr/#/en/OneDayOneVisit/VisitOurCellars/VisitOurCellars
地址：9 place Saint-Nicaise 51100 REIMS
Email：ServiceVisites@taittinger.fr
營業時間：9:30-13:00, 14:00-17:30，各種季節的詳細的時間請看PDF
預約：團體參觀須要預約，若人數少則不用預約, 但建議提早十分鐘到
英文導覽時段(早上)：10h20 am, 11h00 am and 11h50 am
內容：一小時的 tour，包含一段介紹品牌與地窖歷史的影片、參觀香檳地窖、品嘗一杯香檳
價位：成人 16 歐，學生 12 歐
出了車站之後可以馬上看到旅遊中心，可以去那邊拿地圖、問怎麼搭公車...
從車站附近的 Gare Centre 公車站搭 line 4，往 Reims Hospital Debre 方向，坐到 St-Timothee，可以到世界文化遺產 St. Remi 修道院與博物館，而 Taittinger 香檳地窖也在這附近。
順帶一提，其它兩個世界文化遺產， Notre-Dame Cathedral 和 Palace of Tau ，則離車站比較近，可以直接走過去，或搭公車到 Opera 站。
Bus line 4 路線圖，搭 line 4，往 Reims Hospital Debre 方向，坐到 St-Timothee，走到 Taittinger
( Gare Centre 是火車站，Opera 是大教堂附近，St-Timothee 是 St. Remi 修道院附近 )
Taittinger 長這樣
附近其實鳥不生蛋，只有車子
營業時間與票價
門票長這樣
這間酒窖以前是在古時候是教堂，所以這邊擺了一個教堂的模型
Tour 一開始會放一段影片介紹 Taittinger，內容就是介紹酒窖的歷史、創辦人與他的家族、怎樣用三種葡萄做香檳...
我在 youtube 找到一個一樣的影片 <冏>
接下來會一邊走一邊講這個酒窖的歷史，畢竟這裡算是古蹟。
雖然上面的教堂因為戰亂被破壞了，但地下的酒窖還在，可以看見許多教堂存在過的痕跡。
從 1734 年，這邊還是教堂的時候，就開始釀酒了；後來一個姓 Taittinger 的商人家族來到這邊發展香檳事業，從 18 世紀開始做到現在，變成世界有名的香檳廠。直到現在，這家店的老闆還是姓 Taittinger，真的超強的。
從他是修道院的時候就開始釀酒惹
裡面很冷，因為要保持香檳喜歡的溫度
忘了這個牌子是幹嘛的了 QQ
以前教堂的樓梯
從這邊開始會講香檳的製造過程，其實我都忘光了所以這邊只寫一下我還記得的東西 orz...
Taittinger 出的香檳種類，會用三種葡萄比例的排列組合去做香檳，但我都忘記甚麼葡萄用多少惹。然後每年他們家老大會決定說今年要做甚麼香檳。
首先就是要把葡萄處理一下弄成酒，然後跟酵母菌一起放到瓶子裡面讓他發酵，然後會生出渣渣，再把渣渣拿出來、裝水進去，也可能加一些糖變成不同種類的香檳產品，然後繼續放在其它小房間裡面保存，放了一段時間後就變成可以喝的香檳了！
各種 size 的酒瓶
其實超大瓶子跟超小的瓶子很難做出好香檳，所以一般都是做到750 ml
只有特殊的情況才會去做大瓶的香檳
香檳瓶子與裡面的酵母菌渣渣
等裡面的東西變成香檳之後，會把渣渣拿出來然後裝水進去
要轉瓶子讓渣渣跑到脖子的地方，比較好拿出來
所以香檳們要這樣放比較方便
教堂的木門
說明他以前是教堂的痕跡
教堂的屋頂
另一個木門，據說還有一個門
門牌(誤)
放香檳的小房間，做好的香檳都在這邊繼續放著
會掛一個牌子說放了甚麼東西、從啥時開始放的... 但我忘記怎麼看了 orz
然後導覽說，其實放在這邊的香檳很少，都放在其他地方，可是我忘記是哪邊了orz
據說以前要運送香檳都要走在地底，香檳才不會壞掉
導覽說不要在這邊買香檳，現在太陽這麼大，等你走到市區它就GG了，要去市區買XD
上面有一個洞，主要是讓底下的人可以呼吸
有興趣的話可以在地面上找到這個開口
Tour 結束了，走原本的樓梯上來
賣香檳的地方
有一片牆寫了各地的分店
台北也有唷 XD
Tour 的最後一個項目：喝香檳
喝的是 Brut
價目表
各種香檳，
在花園裡面可以找到剛剛地窖中看到的開口XD
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